Marcowy, przedwiosenny Klub Zdrowia, prowadzony przez Joannę Smyk pod egidą Chrześcijańskiej Służby Charytatywnej w miejskiej bibliotece zachęcał popularnym hasłem „Wiem, że dobrze jem” i zgromadził jak zwykle sporo zainteresowanych. Prelegentką była Iwona Deperas, prowadząca w Skoczowie wegetariańską restaurację, gdzie łączy praktyczne doświadczenie kulinarne z wiedzą na temat zdrowego odżywiania.
Temat brzmiał zachęcająco, lecz na planszy prezentacji multimedialnej widniał tytuł „Promocja zdrowia a profilaktyka zdrowia” i mówczyni w większości referowała ten temat informując, że promocja zdrowia skupia się na budowaniu potencjału zdrowia i dobrostanu, natomiast profilaktyka koncentruje się na zapobieganiu konkretnym chorobom i eliminowaniu zagrożeń. Rozwijała tę teoretyczną, można powiedzieć naukową problematykę, a po spotkaniu powiedziało mi kilka osób, że oczekiwały na codzienne zdrowe wybory żywieniowe, które słuchacze ukierunkowani na tę problematykę na ogół znają, lecz warto je sobie przypomnieć.
Były też praktyczne akcenty, bo pani Iwona rozpoczęła od pokazu kulinarnego i wykonania wegańskiego majonezu oraz lubianej przez smakoszy nutelli. Najważniejszym produktem była cieciorka pasteryzowana w słoju zakupiona przez prelegentkę w „Biedronce”, z której można zrobić humus, ciasto, kotlety i wiele zdrowych potraw. Zalewę czyli inaczej aquafabę przelała do naczynia, dodała trochę soku z cytryny, łyżeczkę musztardy i szczyptę soli, a na koniec olej rzepakowy tyle żeby powstała konsystencja majonezu podczas miksowania blenderem. Jedna z uczestniczek stwierdziła, że zawsze dodaje jeszcze żółtko, ale mówczyni dowcipnie odpowiedziała, że kura uciekła i nie zniosła jajka, bo to jest produkt roślinny. Z kolei cieciorkę włożyła do naczynia wraz z kakao, bananem, łyżką miodu lub zdrowego słodzika, zmiksowała i nutella była gotowa do spożycia. Czasem dodaje się też trochę mleka kokosowego, sojowego czy migdałowego. Oba smarowidła zostały podane uczestnikom spotkania do degustacji. Można było też skorzystać z podstawowych badań. Następny Klub Zdrowia odbędzie się jak zwykle w drugi wtorek miesiąca, czyli 14 kwietnia.
Lidia Szkaradnik